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Polenta

Appuntamento con la 35esima edizione della Sagra della Polenta e Festa dell'Olio e dell'Olivo a Mandela, in provincia di Roma.

Mediterraneo

Potremmo tracciare i confini del Mediterraneo attraverso la coltivazione e diffusione dell’olio, l’allevamento della vite e l’uso del cous-cous.

Massimo Brucato

Abbiamo incontrato e intervistato un valido esperto di olio, Massimo Brucato, siciliano, tra i collaboratori della guida degli oli ‘Slow Food Editore’.

Olio semi Canapa

Da poco si inizia a parlare della canapa sativa come un alimento fortemente salutare e alternativo per la cucina sia domestica che professionale. Originaria dell’Asia,...

Giancarlo Greco

Olio extravergine di oliva: un’eccellenza italiana che oggi si trova a dover affrontare nuove sfide di mercato. Con un assoluto punto di forza: la...

Pesto basilico mortaio

Il pesto è la seconda salsa più venduta al mondo. Peccato che per effetto della globalizzazione le vere origini del pesto e la sua...

Dario Cartabellotta

Intervista a Dario Cartabellotta, Responsabile Unico del Cluster Bio-Mediterraneo a Expo Milano 2015. In primo piano le potenzialità della Sicilia come player principali per...

Dieta Mediterranea Marasco

Altro che petrolio! La Dieta mediterranea vale molto di più. Il nostro Paese non smette mai di stupirci per le sue potenzialità e per i...

Saclà

Non è noto a tutti, ma l’Astigiano ha una grandissima tradizione nel settore dell’industria conserviera. Di Nizza Monferrato era Francesco Cirio che, nel 1856,...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.