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Bavarese Vegan

Bavarese salata al sedano su crema di patate e carote, ‘pancetta’ croccante di tempeh e foglie di sedano cristallo (ricetta vegan e gluten-free)

Come vivere un felice Natale a tavola se si è affetti da celiachia? «No problem» è la risposta che senza remore ci dà il giovane Nicola Territo, chef di Trana (Torino).

Dr. Giusepe Iacono

La celiachia coinvolge l’8% della popolazione mondiale. Ma essere celiaci vuol dire rinunciare ai piaceri della tavola? La risposta al dott. Giuseppe Iacono Per tutto...

Pizza

Quante volte, per le strade delle città italiane, si è irresistibilmente attratti da un profumo inconfondibile, quel mix di salsa di pomodoro, farina abbrustolita...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.