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formaggio

Salva Cremasco

Un grande formaggio… sottovoce. Questo è il Salva Cremasco, la cui origine antichissima negli ultimi anni è stata ripresa con successo dal Consorzio di...

Francesca Monaci

Fino a cinque anni fa era solo una delle più promettenti giovani casare della Bergamasca, ma già in grado di fare incetta di premi...

È uno di quei formaggi mitici, cresciuti all'ombra di altre celebrità casearie piemontesi, perché quando si parla di erborinati tutti pensano al Gorgonzola (che ormai ha in...

Formaggi

Se ami i formaggi, frequenti gli ambienti caseari, il nome di Vincenzo Bozzetti prima o poi comincerà a ronzarti nelle orecchie. Istrionico, volubile, di...

formaggio

In questo caos legato alla normativa Ue, in cui la Commissione si appresterebbe ad approvare una procedura d’infrazione contro l’Italia legata all’uso delle polveri...

Giulio Signorelli

Per tutti è ‘Ol Formager’, dal nome della ditta, il negozio storico nel cuore di Bergamo Bassa che è un po’ il Fort Knox...

Alpeggio

Sono la culla del formaggio di montagna, un patrimonio rurale di rara bellezza, che rischia di essere messo in pericolo dall’incuria del tempo e...

Alberto Marcomini

Lui è uno dei mattatori del mondo caseario italiano. Dove c’è un formaggio che merita, una produzione di eccellenza da promuovere, prima o poi...

Via Lattea

Prendete una coppia, per la vita ma anche al lavoro, dividete loro i compiti e miscelate con forza: alla fine in questa storia scoprirete...

Alti Formaggi

C’è un luogo in Italia dove tutto l’anno si respira la magia dell’arte casearia: è la Casa degli Alti Formaggi, a Treviglio (Bergamo), vero...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.