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Chef Bruno Cingolani

Bruno Cingolani inizia giovanissimo a lavorare ai fornelli dei ristoranti. Originario delle Marche, lascia il mare Adriatico per il Piemonte. Da 12 anni conduce...

Ortaggi mediterranea

Nel 2010 è stata eletta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Sapori, tradizioni, influenze religiose per una dieta che abbina sapore e salute come nessuna altra...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.