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Bahrein

Madrouba

Ingredienti Pollo intero 1 kg Riso basmati ammollato in acqua fredda per un’ora 500 g Pomodori grossi tritati finemente 4 Cipolle bionde grosse tritate finemente 2 Coriandolo fresco tritato 120 g Peperone verde 1 Costa di sedano 1 Aglio...

Polpette

Ingredienti per le polpette Carne di vitello tritata finemente 500 g Cipolla bionda di media grandezza tritata finemente 1 Pane grattato 120 g Uovo 1 Sale q.b. Pepe q.b. Carbonella 1 pezzo Olio di semi 1 ciotola Olio per friggere q.b. Ingredienti per il...

Pollo Cedro

Ingredienti per il pollo Petto di pollo 0,5 Kg Sale 1 cucchiaino Pepe nero in polvere 1 cucchiaino Succo di un limone Per la marinata Panna acida 1 cucchiaino Yogurt 1 cucchiaino Panna 50 g Per la guarnizione Limone sottaceto...

Fusion Experience

‘Due culture cucinata a quattro mani’ è lo slogan di EXPO Fusion Experience, l’iniziativa a cura di ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) in...

Bahrain Expo 2015

Un grande padiglione per il piccolo Bahrein a EXPO MILANO 2015. La struttura esprime un’interpretazione delle relazioni che legano insieme il patrimonio agrario del...

ICIF EXPO Milano 2015

Angola, Argentina, Bahrein, Colombia, Israele, Messico, Olanda. I magnifici sette. Sette Paesi, sette tradizioni enogastronomiche che provengono da cinque continenti, riunite a EXPO MILANO 2015...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.