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‪‎Expo 2015‬

Arroz de marisco

Frutti di mare con riso (specialità angolana) Antica colonia portoghese, ancora oggi l’Angola ripropone piatti che si rifanno alla tradizione culinaria dei colonizzatori. Un esempio...

Mamma bambino

Grande interesse ha suscitato il convegno ‘Il futuro della sicurezza alimentare e la nutrizione nel 2050’, organizzato dalla Direzione generale salute della Commissione europea...

Mortadella Bologna IGP

Chi non ha mai assaggiato la mortadella, quella vera, la Mortadella Bologna IGP, si è perso un patrimonio della tradizione gastronomica italiana. Si tratta di...

Maurizio Martina

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha recentemente presentato a Expo, il CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi...

Elsa Viana è la più importante ambasciatrice della cucina angolana. Elsa, nata in Angola, è una grande Chef internazionale che ha deciso di realizzare...

Formaggi

Se ami i formaggi, frequenti gli ambienti caseari, il nome di Vincenzo Bozzetti prima o poi comincerà a ronzarti nelle orecchie. Istrionico, volubile, di...

choripan

La nascita di questo piatto è da attribuire ai gauchos che un tempo percorrevano il territorio. I cowboy argentini grigliavano la carne sui falò...

Fusion Experience

‘Due culture cucinata a quattro mani’ è lo slogan di EXPO Fusion Experience, l’iniziativa a cura di ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) in...

Pierino Sassone

Nasce chef e diventa organizzatore e manager del cibo, tra i più importanti d’Italia. È Piero Sassone, originario di Viggianello. È uno dei protagonisti di...

empanadas

Le empanadas sono un pietanza tipica argentina, ma sono diffuse in tutta l’America Latina. In particolare la tradizione vuole che le empanadas venissero preparate dalle...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.