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‪‎Expo 2015‬

Enrico Derflingher

Enrico Derflingher è stato nominato per quattro volte tra i primi dieci chef del mondo nella ‘Five Star Diamond Award’ e nel 2008 è stato premiato come ‘Migliore chef del mondo’.

Wega

Un milione di visitatori serviti, per un totale di 1.280.000 tazzine degustate e quasi 10 tonnellate di caffè, trasformate in piccoli capolavori sensoriali: ecco i numeri ‘macinati’ dalle macchine Wega a Expo Milano.

Farina

Biodiversità è una delle parole chiave di un’Expo che ha avuto come tema centrale la sostenibilità, ambientale, sociale ed economica. Applicata ai cereali, base dell’alimentazione umana, la parola biodiversità assume un significato particolare.

khudas girls

L'IDLO ha realizzato un'importante ricerca sul diritto al cibo, sostenuta dal Governo Irlandese e presentata al Padiglione Angola di EXPO 2015.

Bergamotto

Il bergamotto e le sue virtù sono stati al centro d’attenzione a Expo Milano 2015, nell’ambito del workshop “Il Libro e la Dieta Mediterranea”

Jose Mujica

A Expo Milano 2015 si è tenuta la conferenza sull’agricoltura sociale, ospite d’onore dell’incontro José Mujica, ex Presidente dell’Uruguay.

shakshuka

Shakshuka con melanzane fritte, feta e pane pita da Israele

MAJADERA-CON-FRITTELLE-DI-PORRI-E-SALSA-YOGURT

Majadera con frittelle di porri e salsa allo yogurt Per circa 2 litri / litri di Majadera lenticchie marroni (ammollate in precedenza) 110 g grano cotto 140 g sale, divise 2...

Agropirateria

Ogni anno l’Italia perde circa 4 miliardi di euro a causa della contraffazione e del contrabbando di prodotti agricoli, alimentari e a base di...

Hraimi

Pesce in salsa di pomodoro e peperoni e pita Cucina ebraica Tempo di preparazione 10 min. Tempo di cottura 20 min. Tempo totale 30 min. Porzioni 4 Ingredienti Pesce bianco (nasello) 3 tranci Olio d'oliva ½ bicchiere Concentrato di pomodoro 2...

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.