Prodotti

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Montebore

C’è ritorno e ritorno sulle tavole degli italiani: quello del Montebore, formaggio-gioiello del Tortonese, ha fatto parecchio rumore.

Pecorino romano

Una storia davvero gloriosa quella del Pecorino romano che vanta origini quasi certe quasi oltre duemila anni fa.

cassata

È la ricetta alla quale si lega, più di ogni altra specialità dolciaria, la tradizione siciliana. La cassata siciliana deve il suo nome alle influenze nel territorio della cultura araba

crutin

Chi arriva nell’Albese, oltre a portarsi a casa uno dei diamanti grigi, da qualche anno acquista anche un particolarissimo formaggio cilindrico, il crutin.

Formaggi monti sicani

Formaggio pecorino, caciocavallo, tuma e ricotta. L’attività pastorizia rappresenta la principale risorsa economica delle ‘Terre della Quisquina’, in provincia di Agrigento.

Toma di Gressoney

È un mondo molto inflazionato quello delle tome: quella di Gressoney è sicuramente tra le tome più diffuse e conosciute, uno dei formaggi più amati d’Italia.

Vezzena

Nessun formaggio del nordest ha il fascino e il passato del Vezzena.

Provolone del Monaco Dop

La storia è di quelle affascinanti. Una delle paste filate più note al mondo, oggi DOP, prodotta esclusivamente da secoli con latte crudo

tosone

È un piccolo gioiellino dimenticato, ‘figlioletto’ acerbo del parmigiano , il tosone.

mucche montagna

Yogurt di montagna: una novità degli ultimi anni con un successo crescente, soprattutto nelle grandi città.

EDITORIALE

Ilaria Guidantoni

Il Mediterraneo, per la sua caratteristica di essere un mare chiuso, si nutre delle terre che bagna in un rapporto di forte intimità, alimentando una corrispondenza tra le stesse.